敢拚能賺愛玩

2010-04-16中時電子報
【作者／王國雄 出版／遠流出版】

王品人向來認為，同時擁有財富、成就與快樂絕非不可能。

因此，從董事長到最基層的工讀生，人人都「敢拚，能賺，愛玩」！

王品集團，以「健康第一、快樂第二、成功第三」的餐飲連鎖企業，從1993年創立至今，共發展出九個品牌（王品、西堤牛排、陶板屋、聚、原燒、夏慕尼、藝奇、品田牧場、石二鍋），事業版圖橫跨海峽兩岸，現有122家分店，年營業額高達53億（統計至2009年），並保持年年兩位數的成長，躍居台灣第一大餐飲集團，被譽為餐飲業革新經營的典範。

王品集團王國雄副董事長負責內部資源整合與策略規劃，以分享「企業經營好故事」的第一手觀點寫就三大主題：「同仁安心篇」、「成長訓練篇」、「經營管理篇」，完整呈現王品集團成功的核心價值與具體實踐的「王品家法」，值得所有經營管理者、想創業者，以及上班族來學習。

「同仁安心篇」：以「一家人主義」為企業文化的基調，無論是過生日、同仁旅遊、家庭拜訪、股東會、安心基金等等，王品人都有十足的創意與十足的感動。
「成長訓練篇」：進王品，就像進入一所終身學習的大學。基礎二○六學分、遊百國吃百店登百嶽的三百學分、魔鬼訓練營、爬玉山泳渡日月潭單車環台的王品三鐵、日行萬步、出國考察……，健康有公司替你「把關」，同時更培養出「1+1+1=9」的團隊意志力。

「經營管理篇」：將「中國的家族、美國的民主、日本的紀律」結合在一起打造出來的台灣企業，背後是如何運作的？經營階層的自律文化和龜毛條款為何？為了贈品超過100元，表現優秀的區經理仍予以開除？以集體領導為核心的「中常會」，實際的操作為何？餐飲業以顧客至上，其中「天使報佳音」、「黃金三十分鐘」又是如何執行？「醒獅計畫」、「海豚哲學」等創業入股制度，是怎麼一回事？王品的經營秘訣就在這裡。

這是一本從「心」出發的經營管理書，王品人一起打造了「善的循環」，而且不吝惜分享，永遠是現在進行式。以「人心」而非以「數字」為本的企業精神力，加上絕對貫徹的執行力，正是「王品」成功的最大關鍵！
《內文摘錄》

分享第一手觀點的「故事書」

王品人愛說故事，我就從一則故事說起。

有一位事業有成、將屆退休的大企業家，趁著空閒，到鄉間休假釣魚。接連好幾天，都看到三名年輕人無所事事在釣魚。他覺得這麼年輕，哪能這樣過日子？於是趨前詢問他們的收獲。答案果真少的可憐。於是他以過來人的身分告誡這三個孩子：先設法湊錢合買一條小船，三人好好用心捕魚。有了錢，換條大一點的船，更努力更用心收入更多，再升級再買船，然後就可以用企業經營的方式組成一個有實力的船隊。有了公司，再以股票上市為目標，讓自己成為企業家，賺得千百倍身價。三名年輕人聽後，問企業家：這樣大概得花多久時間？「二十年左右吧！」三人接著問：身價千百倍之後能做什麼？「等退休了，就可以跟我一樣，當個閒雲野鶴，悠哉悠哉釣魚，好好享受人生了。」三人一聽，異口同聲說：「啊，我們現在過的，不就是你花了二十年才得到的？」

這故事是常見的二分法，不是過之，就是不及。過之的是那位腦筋裡只有工作與賺錢的企業家；不及的是三個缺乏人生目標、奮鬥方向的年輕人。其實，人生不一定要先苦後甘，也不必閒散過一生。這兩者並非零和遊戲，同時擁有「成就」與「快樂」，絕非不可能。

在王品，成就與快樂兼得

王品向來都是這樣認為的。所以，從董事長到最基層的工讀生，人人都「敢拚能賺愛玩」！

敢拚──對外，用盡所有的力量去感動客人，提供高品質的產品與服務，在細節中不斷自我提升；對內，啟動二○六學分，有計劃地培育人才，透過「一家人主義」感動同仁，激發出最大最多的能量！

能賺──不斷改善流程，發揮經營綜效。持續整合上下游供應鏈，創造規模經濟優勢。樹立優質品牌，勇敢創新。一年賺進一個資本額，實施海豚哲學，全員分享共榮！
愛玩──所有主管都得登玉山、橫渡日月潭，和鐵騎貫寶島。一生要遊百國，吃一百顆星米其林餐廳。每年舉辦同仁國外旅遊，為店長、主廚以上股東辦理創意股東會，以及別出心裁的年終尾牙，年年不能重覆，永遠要有新點子！

這三種特質融合一起，成就與快樂兼得，一邊工作一邊享受，也讓顧客、同仁與股東三贏，替公司打造出優良口碑，也因盡心盡力的付出，讓自己的人生無憾，創造出沒有輸家的境界。
心胸有多大，企業就有多大

我經常閱讀經營管理類的書籍，卻很少讀到「說故事」的財經類書，而「故事」卻是最有魅力的分享方式。因此，希望透過書中二十一篇故事，將王品集團內部的一些想法和做法，以及個人思考什麼是企業經營的「根本」，提出來跟大家分享。

王品的相關報導雖然很多，很多故事大家也都耳熟能詳了。但一來散見各處，二來受限於媒體篇幅，總覺得不夠完整。再者，媒體報導的切入點往往比較注重直接績效，談論的不外乎王品怎麼賺錢，營業額如何如何。較少人去思考：到底成就這些成果的「內在力量」是什麼？

所以，我希望出版一本涵蓋多元面向、直指核心，且是第一手觀點的「故事書」與大家分享。其中最重要的就是「內在力量」，也就是「一家人主義」。這個「一家人主義」讓王品集團成為一個強韌的團隊，也是公司存續的根本：公司把同仁照顧好，讓同仁有了信心、有了安全感，願意在這裡安身立命，自然會有好的表現，也就是外界看到的營業數字。這是根本之道。假如只看到數字表現，卻忽略了那股力量，不免有些捨本逐末。

世界上最美好的事情就是「分享」。真正的分享，能量絕不會減少，反而還會因為這一分享，而累積增加。王品在經營企業的過程裡，一直在實驗「善的循環」，希望成為「善的循環實驗室」。我們總覺得，好事會帶來更多好事，而分享，那是最好的事，肯定會結出更多的好果來。

我很感謝許多單位的演講邀約，有時演講完畢，不少來自不同公司的主管們提到：如果老闆能聽到就更好了，因為掌握企業文化與決策權的人，是老闆。我希望這本書的影響力，能大於一場一場的演講，更期望擁有最高決策權的企業主，能認同企業發展的關鍵在「人」。台灣的服務業佔全體GDP（國內生產毛額）的七二％是就業人口的最大族群，更是國家GDP發展的關鍵。服務業靠的就是「人」。惟有用心感動同仁，同仁才會用心感動顧客；有了滿足的顧客，自然會有幸福的企業。這是一種最美的「善的循環」！GDP不應只是衡量國家經濟的數字，更應是滿足與幸福的指數！

這本書談的不是經營技巧，而是「人性」。它不是什麼特別的秘訣，而是一點善念，一個光明的想法，或說，一種正面力量的集結。主要談的是心，心胸有多大，企業就有多大。如果大家願意把「人性」當成企業經營最重要的一環，那麼，愈多人來學愈好，社會的能量就會愈大。

月庵與王品的用心採訪整理，長達一年多的付出，使這本書得以優雅地出版，雅棠的圖片與美編豐富了可讀性，感謝你們的協助，點滴在心頭。